ПРАВИЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ЛИЦЕНЗИРОВАННОМ ДЕТСКОМ САДУ
Здравствуйте, уважаемые слушатели сайта 7ya.fm
Здравствуйте, уважаемые слушатели сайта 7ya.fm Продолжаем проект «Мы в ответе за будущее», где учебный центр «HAPPY BABY» рассказывает легко и просто о сложном.
Сегодня всего за несколько минут вы узнаете о правильной организации питания в лицензированном детском саду.
Одним из важных факторов здоровья ребенка является организация рационального питания. Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья и бодрости.
В детском саду «HAPPY BABY» есть два сезонных 10-дневных меню. Осенне-зимнее и весенне-летнее. Так, например, весной нельзя делать салаты из свежих овощей, если только эти овощи не выросли в странах, где зимой лето. Вроде мелочь, а от этого зависит безопасность, поскольку можно заразиться геморрагической лихорадкой. Так как весной на склАдах с овощами просыпаются грызуны.
Меню составлены на основе Сборника рецептур для питания детей в дошкольных организациях. Что мы учитывали при их составлении?
- Сезонность продуктов,
- возраст детей,
- энергетическую ценность блюд, которую получает ребенок за день (то есть насколько питательные блюда, сколько в них килокалорий),
- разнообразие продуктов (то есть блюда не повторяются в течение двух недель). Именно поэтому меню 10-дневное. По 5 рабочих дней на каждую из недель.
- Учитывалась и сбалансированность рациона (то есть в течение недели дети обязательно получают определенное количество необходимых микроэлементов и витаминов, которые содержаться в блюдах из говядины, мяса птицы, рыбы, кисло-молочных продуктов, овощей и фруктов.
Продукты прежде, чем попасть к детям на стол проходят тщательную обработку в соответствии со строгими правилами.
Есть блюда и продукты, которые запрещены санитарными нормами, а есть те, которые мы исключили именно в детских садах «HAPPY BABY». Например, детям в дошкольном возрасте запрещено жареное, нельзя молочную продукцию в сыром виде. То есть, творог и смета попадают к малышам только после термической обработки. Это общие правила для всех лицензированных садов, а вот сосиски, колбасы и подобные продукты мы исключили из рациона детей именно в наших садах, заменив их натуральным мясом. Стараемся закупать продукты без каких либо Ешек и, конечно, без консервантов, красителей и пальмового масла.
При организации питания учитываются особенности каждого ребёнка. В детских садах «HAPPY BABY» индивидуальный подход и в еде он тоже проявляется. Например, мы варим и безмолочные каши и даем специальный хлеб. Однако еду приносить в садик из дома и оставлять ее в шкафчиках, не разрешаем, такая еда будет выброшена. Во всех отношениях – это вредно. Это и не гигиенично, и еда может испортиться, да и другие дети смотрят и им тоже хочется. Ну и самое важное, что перекусы ухудшают аппетит Вашего ребенка во время основных приемов пищи.
Помимо сбалансированного меню, строгого контроля на стадии приготовления, есть еще и отбор продуктов, и контроль за их транспортировкой. Недостаточно просто купить продукты, необходимо все закупки зарегистрировать в специальной федеральной программе, где отслеживаются сертификаты на каждую партию, и условия доставки продуктов. А еще к каждому блюду в 10-дневных сезонных меню есть технологические карты, по которым повар готовит блюда, придерживаясь рецептуры и технологии приготовления. За каждым, казалось бы, небольшим, моментом в детском саду стоит огромная закадровая работа.
А сейчас немного ответов на часто задаваемы вопросы или некоторые просьбы.
«Кормите нашего малыша только протертой пищей», – говорят нам. «Он дома ест только так, а Вы нам обещали индивидуальный подход».
Объясняем, что это портит ребенку здоровье в целом, и даже замедляет развитие речи. Чтобы развивались нужные мышцы необходимо вводить твердую пищу не позднее, чем с года.
Другой вопрос: «Что будет в садике, если малыш дома ест только хлеб или только макароны?»
В таких случаях родителям рекомендуем прочитать книгу «Французские дети едой не плюются». Где рассказано о том, что французы никогда детям отдельно не готовят. У них правило, даже, если ребенок не хочет или не любит какое-то блюдо, то хотя бы попробует его. И наблюдает с каким удовольствием кушает взрослый. Малыш слушает про это блюдо, про его пользу. И на 10-ый… 20-ый раз опробования – они с огромным удовольствием начинают уплетать ранее не любимый продукт. А ребенку, который дома питается, например, только хлебом, его мы подаем в самую последнюю очередь, когда прием пищи подходит к завершению. У детского сада, конечно, есть преимущество перед домашним подходом, малыши смотрят друг на друга, и в такой атмосфере проще начать разнообразно питаться.
Если ребенок сам еще не умеет кушать, мы все равно даем ему попробовать самостоятельно пометать ложкой в ротик. А потом докармливаем. Ну и через месяц наших занятий на мелкую и крупную моторику, на координацию у малыша появляется больше физической сноровки, и ему проще кушать самостоятельно и аккуратно. Бывают и детки, которые прекрасно едят сами, но родители об этом даже не догадываются. Либо в силу чрезмерной опеки, либо в силу характера маленького хитреца. Все меняет небольшое видео, где малыш поражает воображение родителей своей сноровкой в поедании очередного супчика.
P.S. Сердечно благодарю за участие в создании проекта каждого участника нашей команды, кто когда либо принимал участие, и кто сегодня с нами продолжает дарить счастье детям!
На связи была Ирина Харина создатель и руководитель сети частных детских садов «HAPPY BABY» в городе Ижевске.
Предлагайте Ваши темы для передач через форму на сайте внизу этой статьи или через социальные сети. До новых встреч в частных детских садах «HAPPY BABY» и в проекте «Мы в ответе за будущее» на сайте 7ya.Fm